田螺為什麼比福壽螺乾淨?
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田螺是著名的淡水食用螺類,學名中國圓田螺,別稱黃螺、圓田螺等,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,在南方地區常是宴席中的上等佳餚,下面來看一看田螺為什麼比福壽螺乾淨吧!
一、物種定義
田螺和福壽螺是兩種不同的螺類,其中田螺學名中國圓田螺,別稱黃螺、圓田螺等,在生物學分類上屬於動物界、軟體動物門、腹足綱、中腹足目、田螺科、圓田螺屬軟體動物,福壽螺別稱大瓶螺、黃金螺等,在生物學分類上屬於動物界、軟體動物門、腹足綱、中腹足目、瓶螺科、瓶螺屬軟體動物。
二、原因論述
田螺攜帶的寄生蟲並不比福壽螺低多少,但很少聽說吃田螺感染寄生蟲病的,原因主要在於烹飪方式不同,其中田螺的肉質豐腴、細膩,越煮越好吃,高溫烹煮時間一般不低於15分鐘,而福壽螺的肉質比較柴,烹煮久了影響口感,為了追求口感有些人簡單焯水就涼拌食用,所以很容易感染寄生蟲病。
三、形態對比
名稱 | 顏色 | 形狀 | 螺蓋 | 尾椎 | 螺層 | 殼口 |
福壽螺 | 黃褐色 | 近圓盤形 | 扁 | 平而短 | 5~6層 | 無黑框邊 |
田螺 | 青褐色 | 長圓錐形 | 圓 | 長而尖 | 6~7層 | 有黑框邊 |
注:田螺和福壽螺是兩種很相似的螺類,兩者最大的區別是田螺的螺殼呈長圓錐形,而福壽螺的螺殼則呈近圓盤形。
四、產地分佈
1、田螺:田螺廣泛分佈於中國、緬甸、泰國、越南、菲律賓、印度尼西亞、韓國、日本等地,我國從南到北、從東到西均有分佈,尤以長江流域、淮河流域、珠江流域、黃河流域最常見,美國、加拿大等地有引種。
2、福壽螺:福壽螺原產於南美洲熱帶及亞熱帶地區,1979年由阿根廷華僑引入我國臺灣省,1981年又由巴西籍華人引入廣東省中山市,現在我國長江流域及以南各地均有分佈,已被列入最嚴重的100種入侵生物之一。
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