鮭魚是什麼魚？

鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚的統稱，俗稱三文魚、大馬哈魚、麻哈魚等，以肉質鮮美、營養豐富而著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類，我國黑龍江、圖們江、烏蘇里江、松花江等地水系均有分佈，下面來看一看鮭魚是什麼魚吧！

一、魚種論述

鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚的統稱，俗稱三文魚、大馬哈魚、麻哈魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鮭形目、鮭科魚類的統稱，以肉質鮮美、營養豐富而著稱於世，2007年12月12日被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。

二、形態特徵

鮭魚體側扁、紡錘形，口端位，上頜骨後延至眼後緣似鳥喙狀，上、下頜和犁骨皆有齒，背鰭居於體中央稍後，腹鰭起點於背鰭後方，尾鰭分叉較淺，有脂鰭，溯河迴游時體背側黃綠色、腹部呈銀白色，隨着時間推移體色逐漸變暗並在體側出現10～12條紫紅色縱斑紋的婚姻色。

三、分佈範圍

鮭魚廣泛分佈於北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加灣及沿岸河流中，尤以美國的阿拉斯加、俄羅斯的堪察加半島、日本的九州島等地最豐富，我國主要分佈在黑龍江、圖們江、烏蘇里江、松花江、琿春河、綏芬河、嫩江、牡丹江及台灣省的大甲溪等水系中。

四、生活習性

1、洄游性：鮭魚是洄游性魚類，幼魚階段在海洋中生活3～5年，通常4齡可達到性成熟，性成熟後洄游到通海江河中產卵。

2、肉食性：鮭魚是肉食性魚類，攝食兇猛且甚貪食，主要以水生昆蟲、底棲無脊椎動物及玉筋魚、鯡魚等小型魚類為食。

3、冷水性：鮭魚是冷水性魚類，生存臨界水温6～28℃，最適生存水温17～22℃，水温高於26℃或低於8℃攝食積極性減弱。

五、代表物種

1、狗鮭：狗鮭是常見的一種鮭魚，別稱大馬哈魚、大麻哈魚、馬哈魚等，廣泛分佈於北太平洋的白令海、鄂霍次克海、阿拉斯加灣等海域，我國東北各通海江河均有分佈。

2、粉紅鮭：粉紅鮭是常見的一種鮭魚，別稱駝背大馬哈魚、細鱗大麻哈魚、小鱗齊目魚等，廣泛分佈於北太平洋和北大西洋，在我國僅分佈在綏芬河、圖們江等水系中。

3、紅鮭：紅鮭是常見的一種鮭魚，別稱紅大馬哈魚、青背大馬哈魚等，因肉質呈深紅色而得名，廣泛分佈於日本北部、俄羅斯遠東地區到美國華盛頓州的北太平洋水域。

4、王鮭：王鮭是常見的一種鮭魚，別稱大鱗大馬哈魚、奇努克鮭、春鮭等，主要產於北太平洋，繁殖期會從育空河遊向美加邊境的上游水域，全程3000多公里、耗時60天。

5、銀鮭：銀鮭是常見的一種鮭魚，別稱銀大馬哈魚、麻哈魚、馬哈魚等，廣泛分佈於北太平洋海域，但總產量與駝背大馬哈魚、紅大馬哈魚和大馬哈魚相比卻相差甚遠。