海星可以生吃嗎?
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海星是最具有代表性的棘皮動物,別稱海盤車、星魚等,在生物分類學上屬於海星綱的統稱,現存已知有1600餘種,廣泛分佈於砂質或軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中,下面來看一看海星可不可以生吃吧!
一、物種定義
海星是常見的海洋動物,別稱海盤車、星魚等,在生物分類學上屬於動物界、棘皮動物門、海星綱的統稱,下屬顯帶目、有棘目、鉗棘目三個目,現存已知的有1600餘種,廣泛分佈於世界各大洋中,多數種類雌雄異體,少數種類雌雄同體,有些種類甚至能無性生殖。
二、生吃論述
海星可以生吃。海星是最具有代表性的棘皮動物,籽和生殖腺可供食用,富含卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等營養物質,有增強體質、保護心腦血管、強精壯陽等功效,雖然可以生吃,但一般不建議生吃,原因是生吃海星有感染致病菌和寄生蟲的風險。
三、營養價值
1、增強體質:海星富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗體最基礎的物質,經常食用能增強體質。
2、保護心腦血管:海星能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯的含量,具有提高機體免疫力、穩定血壓、預防動脈硬化等作用。
3、強精壯陽:海星富含動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等,具有雄性激素樣作用,不但能提高性功能,還有美容養顏作用。
四、禁忌人羣
1、過敏體質:海星含有異性蛋白等過敏原,過敏體質人羣食用海星可能引發過敏反應,食用前一定要確保自己不對海星過敏。
2、消化不良:海星富含的蛋白質不容易消化,有消化不良的人羣食用後會增加胃腸消化負擔,脾胃虛寒的人羣也不建議食用。
3、痛風患者:海星富含蛋白質,蛋白質會被消化成氨基酸併產生尿酸,進而導致尿酸生成量增多,嚴重時可能引起痛風發作。
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