垂釣愛好者注意:常吃炸魚會中風

很多垂釣愛好者不但喜歡釣魚，而且也喜歡吃魚，釣到大魚燉了吃，小魚炸了吃，都是下酒的好菜。不過在吃魚時要注意，炸魚不要吃的太多！

雖然魚類中的不飽和脂肪酸，有助於降低中風危險，但是，煎炸魚肉的過程會把天然脂肪轉化為反式脂肪酸，這樣就會對心血管有很大傷害，增加患中風的危險。營養學家稱，中國人吃魚喜歡清蒸、熬湯等，這樣可以很好地保護魚的營養。但是，因為煎炸魚又脆又香，還是受到不少人的喜愛。如果在煎炸時囊面掛糊還能稍微好一點，對魚肉中的脂肪能起到一些保護作用。特別值得提醒的是，中國人在炸帶魚、小黃花魚的時候都是用的幹炸法，沒有掛糊，不但極大浪費了營養，還會對健康造成很大危害，大家在烹調的時候一定要注意避免。另外，在家裏做紅燒魚等需要煎魚時，可以用平底鍋代替普通炒菜鍋，只放一點油，稍微煎一下即可。