釣來的魚，為什麼吃起來有柴油味

吃野生魚有沒有危險？

我一直愛吃魚，也喜歡釣魚，可是一直有一個疑惑，我們平時在市場買到的豬肉、牛肉等一般是經過檢疫的，但水產類好像沒有聽説檢疫一説，那麼它們會帶有一些對人有害的寄生蟲、病毒之類的嗎？還有，如果是我們去自然水域釣來的魚，那是更沒有人為大家做檢疫了，還能不能吃？常見的淡水魚類到底有沒有危險？

釣上來的魚有股“柴油味”

目前各地區有許多被污染的水域，例如前些年我經常到東莞的水濂山水庫釣魚，我喜歡的釣點在荷池區，荷池區岸邊的田埂高度適中，後面是寬闊的大堤，喜歡時可以直接將釣到的魚往身後甩，讓朋友去撿魚；前面十米開外是一大片荷花，即使有風也總是水面平靜，垂釣時可謂心曠神怡。可惜的是在那裏釣到的魚大多有一點汽油柴油味，附近有時有船經過。曾經釣到一條5斤多的鯉魚、一條2斤多的塘蝨，養了兩個星期之後吃的時候還是有一點汽油柴油味。

雖然我釣魚純粹是為了享受過程，但家人喜歡享受戰果。變味的戰利品總讓我感覺不爽！

“柴油味”到底是什麼？

釣上來的魚有股“柴油味”這是很多釣友都有過的遭遇，那這到底是什麼東西造成的？

查閲了很多資料，也沒有哪位專家有明確的説明。在我看來有柴油味的魚並不是很多人以為的那樣，是汽油、柴油這些燃料油污染了水體。而是苯系物污染，並進入魚體富集造成的。人吃後同樣會在人體富集，達到一定量後，會對身體健康造成極大危害。其中，苯酚是最簡單的酚類有機物，常温下是一種無色晶體，但有毒、有腐蝕性，微溶於水，易溶於有機溶液。石油化工廢水及鋼鐵、機械等工業廢水中，常含有石油烴類及其化合物，如汽油、煤油、柴油等。這些污染物排入河湖池塘，都容易使水體含有苯酚。而苯酚在水體中揮發很慢，生長在這類水體裏的水生物，就會帶有柴油味了。

其實有柴油味或者其他異味的魚，最好不要吃，這也是大自然給我們發出的警報，水體污染，當我們真的沒有乾淨的水之時，我們也只好吃“柴油味”的魚，或者帶“柴油味”的糧食。

如何分辨被污染的魚？

垂釣多年，根據我的體會和觀察，總結出一些觀察污染的體會，在此提出淺見，僅為個人觀點，供大家參考。

受到污染的魚，比常見的同類魚，身型有不同的變化。最常見的是頭大身小，或脊樑彎曲（被電過的魚也有此現象），魚鱗帶有暗紅顏色，沒光澤。污染嚴重的魚，在殺魚的時候，就可以聞到一股柴油味或下水溝的氣味，更不用説下鍋，有如此氣味的魚，是不能食用的，應該丟棄。

有時候不能直接通過魚來識別，可以藉助其生活的水質。

無污染：水質透明，能見度極好，水草長勢很好，此水域多為河流上游的水庫和水源保護地，魚種豐富。

污染：水質顏色變深，變黑或變灰，能見度稍差，水中有魚蟲，水中水草長勢不好，只有黑魚、鮎魚等適應力強的魚勉強生存。

重度污染：水質五顏六色，水中無水草存活，無魚可釣。

當然除了這些看得見的污染還有許多看不見的污染，比如塑化劑污染水源，在魚體內的存留，又比如各類激素、抗生素的殘留問題。這些都已經接近我們的生活了，大家真的要注意環保，從我們每個人做起。