簡單美味香煎羅非魚的做法
- 釣魚烹飪
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簡介:
在北方,每年七八月都會有很多魚塘放了羅非魚讓大家垂釣。羅非魚原本生活在非洲,後來引入廣州,是外來物種。廣東那邊垂釣的比較多。北方地區由於水溫的原因,通常被養殖在大棚裡。但是夏天由於天氣熱,羅非魚代替鯽魚成為北方釣友們必釣的一種魚。原因很簡單,樂趣大,好玩。羅非魚肉質很鮮嫩,釣友們釣上來一般是不會再賣給魚塘老闆的,都帶回自己家裡吃了。我這兩條魚是朋友家大型魚缸裡撈的。他喜歡養魚,但魚缸裡的魚都是他常年四季在各處垂釣上來的魚兒。
用料:羅非魚兩尾、蔥薑蒜、花椒、蒜苗、朝天椒、普通辣椒、鹽,生抽、料酒、生粉(也就是澱粉)、香菜。
做法步驟
1、生抽澱粉加鹽加水,香菜切好待用,蔥薑蒜切片。朝天椒和普通辣椒切段,蒜苗切段,花椒捻開。
2、羅非魚洗淨。注意,羅非魚要十分新鮮的那種,因為羅非魚比較腥,它的肉雖然嫩,但一定是新鮮的魚肉質才會好。魚劃開刀痕,放入盆中,淋上料酒。稍微醃製一下。
3、入鍋煎至金黃,下邊是我自己煎的,不是很好看。主要是魚在缸裡養,從夏天到冬天,變小了。
4、這種魚煎熟為好。煎熟後撒上香菜。
5、生抽和醃過魚的薑片,還有蒜,蒜苗段一起下鍋,翻炒。抄完加水,加澱粉做汁。朝天椒這時可以加進去。如果不愛吃辣。可以加普通青椒。
6。盛盤。澆在羅非魚上。迅速開吃!因為魚肉稍微一涼就不好吃了。再次加熱就喪失了鮮味。
一道鮮美細嫩的香煎羅非魚就做好了。開吃!
小貼士:所有的魚都要選鮮活魚。因為魚肉很容易壞。
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