鯽魚為什麼那麼多刺？

1、鯽魚多刺是由基因決定的，事實上鯽魚若沒有這麼多刺根本無法生存，對魚類而言刺實際上就是骨頭，主要分內部刺和外部刺兩類，其中內部刺是肌間骨的通俗説法，主要作用是確保魚各部位肌肉不發生變形，而外部刺的主要作用則是平衡身體和支撐遊動。

2、鯽魚的刺總數上是恆定的，但鯽魚的個體越大刺相對越大，其中小鯽魚適合油炸，食用時可連肉帶刺一起咀嚼，中等個體的鯽魚適合用來煲湯，湯煲好後可將刺挑出來，而大個體的鯽魚不管是清蒸還是紅燒都非常不錯，原因是大鯽魚的刺相對也比較好清理。