麥穗魚能吃嗎？

麥穗魚是鯉科、麥穗魚屬魚類的統稱，別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等，我國除西北高原地區外各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體均有分佈，常見個體5～7釐米，最大個體可達15釐米以上，下面來看一看麥穗魚能不能吃吧！

一、魚種定義

麥穗魚是常見的小型淡水魚類，別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、麥穗魚屬魚類的統稱，全世界有6種，因喜食蚊子幼蟲而被引入許多國家用以滅蚊，但引入後缺乏天敵有成為外來入侵物種的隱患。

二、食用論述

麥穗魚能吃。麥穗魚是小型食用魚類，肉質細嫩，味鮮肉美，缺點是個體小且肌間小刺多，最適合油炸至金黃色後食用，也可再加青椒、幹辣椒等爆炒，研究表明麥穗魚富含蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質，經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效。

三、分佈範圍

麥穗魚原產於中國、日本、韓國、朝鮮、蒙古、俄羅斯遠東地區等地，我國除西北高原地區外各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中均有分佈，現已廣泛引種至歐洲、西亞、中亞、南亞、北美洲等地，在歐洲、北美洲等地因缺乏天敵已成為入侵物種。

四、營養價值

1、增強體質：麥穗魚肉能增強體質，得益於麥穗魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：麥穗魚肉能健腦益智，得益於麥穗魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：麥穗魚肉能美容養顏，得益於麥穗魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。