鱸魚怎麼吃

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隨着時代的發展進步，現代經濟的發展，越來越多的人對飲食的關注度越來越高，所以與飲食相關的話題，也就越來越多。今天就給大家介紹一種魚——鱸魚。

4鱸魚的做法

5鱸魚不能和什麼一起吃

6鱸魚的宜忌人羣

1：鱸魚怎麼吃

1. 蒸鱸魚

蒸魚時間根據魚的重量來調節時間，用筷子把魚架起來蒸，能令魚受熱均勻，使魚肉更加鮮嫩美味。

2. 紅燒鱸魚

將鱸魚洗淨去腮備用，鍋中熱油，加入葱薑蒜煸炒出香味，放入鱸魚一起烹煮，加入黃酒醬油白糖等調料，再放入少許的水，用中火烹煮十幾分鍾後即可出鍋食用。煮魚途中記得小心翻炒，魚更容易入味。

3. 酸甜鱸魚片

醋和冰糖要適量，冰糖要先放。鱸魚去頭去骨只取中間的肉;酸甜度可以先嚐嘗依個人口味添加;鱸魚片不能炸太久，否則會影響口感。

4. 鱸魚湯

水要一次性加夠，避免二次添加影響鱸魚口感。

5. 糖醋鱸魚

在烹煮的過程中最好使用冰糖，容易入味。

6. 乾燒鱸魚

油鍋温度要適宜，避免温度太高影響鱸魚口感。

2：鱸魚的營養價值

鱸魚中含有豐富的營養物質，脂肪，鈣質，還有一些人體所需的微量元素，對於人體而言是很好的滋補聖品。鱸魚中含有的蛋白質是很好的營養物質，可以幫助人體補充身體所需的，鱸魚中還含有一定的維生素，也是很好的營養物質。鱸魚中含有一定量不飽和脂肪酸，膠原蛋白。豐富的膠原蛋白是美容養顏的聖品，對於愛美的女人而言是不可多得食補產品。

3：鱸魚的功效與作用

經常出現胎動情況的孕婦可以食用一些鱸魚來進行食療，或是脾胃不好的人羣也可以選擇食用一些。也可以幫助孕媽容易消化，又能防治水腫等狀況，百利而無一害，鱸魚中的銅元素可以幫助人體保護心臟功能的正常運行，使得人體的神經系統可以運行正常，而且還會促進一些物質代謝的酶的功能發揮有效預防老年痴呆。可以滋補養胃，脾胃不是太好的人可以食用一些鱸魚食療，具有化痰止咳的效果，具有很好的健脾功效。鱸魚中含有豐富的膠原蛋白，能夠滋潤皮膚，一定程度上延緩衰老。鱸魚中的營養物質可以幫助人體提高自身的免疫力，是人體的健康保持平衡的狀態。有治消化不良的功效。用鱸魚與葱、生薑一起熬湯，小孩子消化不良可以食用，有很好的治療功效。鱸魚具有隻有腹瀉，脾胃不好的人可以嘗試食用一些鱸魚進行食補經常咳嗽的人可以嘗試食用鱸魚，有很好的治療效果。病人術後可以多吃鱸魚，促進傷口的恢復情況。

4：鱸魚的做法

1.食材

鱸魚、葱薑蒜、八角、香葉、豆豉辣醬、醬油適量、黃酒、白糖少許、色拉油。

2.做法

把鱸魚洗乾淨，水分瀝乾，然後把魚身兩面打上花刀，抹上少許鹽，然後醃製30分鐘，讓它充分入味。把姜，蒜，葱切絲待用，把鍋燒熱，倒入適量的油，等油熱後，把魚放入油鍋，煎一下，盛出來，再放入提前切好的葱，姜，蒜豆豉醬放入鍋中，再放煎過的鱸魚。倒入部分黃酒，醬油，糖等調料，加入適量的水，讓湯汁微微收幹，撒上香葱，即可以出鍋。

3.烹飪要點

洗魚後若存留腥味，可以用肥皂吸洗手或使用一些姜也是可以將腥味去除的，用薑片去抹菜刀和砧板，去腥的效果也是極佳的。做魚時，可以在烹煮的過程中加入一些陳皮，一方面可以去腥味，一方面可以幫助魚的味道更加鮮美。燒魚時魚的蛋白質也是是否存在腥味的關鍵，一般來説，不要太早的放姜，是蛋白質不會過早的凝固，這樣，姜才能真正發揮其去腥提味的作用。在處理魚時最好是把鱸魚的鰓夾骨斬斷，去除血水的話最好是將鱸魚倒放，這樣血水流的比較乾淨，鱸魚的肉質也會比較鮮嫩。然後放在砧板上，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血污即可，一定要清洗乾淨，否則會有腥味。烹飪之前可以用牛奶泡一下，既去除腥味又可以增加鮮味。

4.選購注意事項

較為新鮮的鱸魚的背部呈現灰色，兩側及腹部呈銀灰色，上部及背部魚鰭有黑色斑點，隨年紀增加而會減少。次魚相比則不會有新鮮的特徵這麼明顯，它的眼球發渾，挑選是應該注意下魚的選購，它會影響鱸魚成品的口感。