魚生是真“鮮”？還是真“險”？這個例子很直接

提起寄生蟲，釣魚人最有發言權，因為釣魚的時候總會遇到被寄生的魚類。一種是寄生在魚類體表，肉眼可見；一種是寄生在魚類身體內。

比如：春季魚鰭上的紅線蟲（魚尾處最多）以及魚鯴等，寄生在魚類的體表；比如：有些魚類肚子很大，寄生有舌狀絛蟲俗稱“麪條蟲”、肝吸蟲、肺吸蟲等，寄生在魚類的體內。那麼被寄生的魚類還能吃嗎？估計沒人願意食用被寄生的魚類，除非是誤食，或者食用方式不正確。

根據《半島晨報》報道：黑龍江佳木斯市民，因為吃了點美味，寄生蟲隨之在體內繁殖！根據患者家屬介紹：習慣就是吃生魚，有鯉子、鯉魚、黑魚、草根，拌涼菜擱裏頭了，擱點兒土豆絲叫殺生魚。

肝吸蟲，吃了之後，它會寄生在患者的肝臟裏，從膽汁裏排出蟲體會堵住膽道，引起患者腹痛、發燒、黃疸甚至化膿性膽管炎，如果長期不被發現，有的甚至會引起膽管癌的可能。

肝吸蟲是一種寄生蟲，寄生在人和動物的肝膽內。肝吸蟲雌雄同體、自我繁殖，每天可以產1600到4000粒蟲卵。這名患者家鄉有吃松花江殺生魚的習俗。醫生判斷，患者體內的肝吸蟲，就來自生魚片。

經治療：肝吸蟲在引流袋裏不斷地在流出，一天能流出十多條這樣的蟲體，現在開始吃抗寄生蟲的藥，蟲體死亡後還從這個膽管裏引出，我們治療得及時，膽汁淤積得不嚴重，所以對肝臟影響得比較小。

其實愛吃魚生的人羣有很多，總覺得魚生很鮮美，爽口嫩滑，其實經常食用魚生感染寄生蟲的機率大大增加。被感染後如果發現得早，那麼問題不大，如果發現得比較晚，後果很嚴重，甚至患癌的機率很大，那麼肝吸蟲到底有何危害？

1、肝吸蟲的危害、肝吸蟲是寄生於人或哺乳動物肝膽管內所引起的一種寄生蟲病。肝吸蟲病是一種慢性病，最初感染後沒有症狀，隨着肝吸蟲在人體內慢慢繁殖，病情越來越嚴重，出現腹瀉、消化不良、腹痛、肝腫大等症狀，嚴重者造成肝硬化、肝腹水，並轉化為癌症，那麼肝吸蟲是如何傳播的？

2、肝吸蟲的傳播途徑、肝吸蟲傳播途徑比較簡單，主要是病從口入，絕大多數淡水魚類體內含有肝吸蟲的囊蚴，人吃了含有活囊蚴的魚時，囊蚴會進入人體膽管內發育為成蟲，之後肝吸蟲就一直寄生在人體內。不僅淡水魚類，有些家畜體內也含有肝吸蟲的囊蚴，沒有經過高温而被食用，也會被感染，怎麼避免被肝吸蟲傳染？

3、如何避免被傳染、不要抱着僥倖心理，總覺得少食一點生食不會被感染，或者是通過調料能夠殺死囊蚴，其實這種説法的錯誤的。囊蚴在醋中可活2個小時，在醬油中可活5個小時，在60度的白酒中，混合葱、姜、醋、芥末等各種調料，1個小時後肝吸蟲還沒有死亡。即使在燒、烤、蒸等加工過程中，如果温度不夠，或者魚片過厚，也不能殺死全部囊蚴。

正常情況下，肝吸蟲不會感染人體，因為這種寄生蟲不耐高温，在90℃的熱水中，1秒鐘即能死亡，75℃時3秒內死亡，70℃及60℃時分別在6及15秒內全部死亡，而我們食用的食物經過高温後，囊蚴全部死亡。

最後：不要食用生冷的食物，製作肉製品的刀具、案板分開使用，防止交叉感染。有些朋友説：“海洋魚類沒有寄生蟲”其實這種説法是錯誤的。海洋魚不是沒有寄生蟲，而是寄生蟲比較少。比如：每年都有異尖線蟲的感染，三文魚、金槍魚、大馬哈魚等是它的宿主，生食後進入人體生存，所以即使海水魚含有的寄生蟲種類很少，但是最好也要煮熟了吃。