雪花面粉可以做饅頭嗎？

雪花面粉是麪粉的一種，亦稱小麥雪花粉，實際上不管是雪花面粉還是小麥雪花粉都不是專業名詞，都只是商家為了體現麪粉顏色很白而起的名字，這一點要注意區別於雪花粉，下面一起來看一看雪花面粉可不可以做饅頭吧！

一、名稱來由

雪花面粉實際上就是普通麪粉，亦稱小麥雪花粉，但不管是雪花面粉還是小麥雪花粉都不是專業名詞，也不代表麪粉的等級，只是商家為了表示麪粉顏色很白而起的名字，這與雪花粉是截然不同的，雪花粉是馬鈴薯經脱水、乾燥、膨化後製成的白色片狀物。

二、筋度論述

麪粉的筋度主要是由蛋白質含量決定的，其中蛋白質含量在12.5%以上的稱作高筋麪粉，蛋白質含量在9.5～12.5%的稱作中筋麪粉，蛋白質含量低於9.5%的稱作無筋麪粉，從定義上看雪花面粉一般是中筋麪粉，事實上大多數的中式點心都是用中筋麪粉製作的。

三、主要用途

雪花面粉可以用來做饅頭，從筋度上看雪花面粉一般是中筋麪粉，一般無特別説明的麪粉都可視作中筋麪粉，麪食中不加特別説明的麪粉也是指中筋麪粉，事實上大多數中式麪點都是用中筋麪粉做成的，例如饅頭、包子、麪條、餃子、烙餅、燒餅、油條等。

四、注意事項

1、雪花面粉並不是專業名詞，只是商家為了表示麪粉的顏色很白而起的名字。

2、雪花面粉屬於中筋麪粉，可以做饅頭、包子、麪條、餃子、烙餅、燒餅等。

3、雪花面粉亦稱小麥雪花粉，與馬鈴薯製成的雪花粉是完全不同的兩種東西。