冬天的一把火麻辣跳水魚片的做法

簡介

感冒剛好我就開始尋思自己做點啥好吃的，一個禮拜失去味覺嗅覺可真難受。想來想去就做一道麻辣的東西解解饞吧，一週都沒吃魚了就用魚來做主料做一道冬天裏的一把火--麻辣跳水魚片。這個麻辣跳水魚片看似水煮魚，但是魚片是過油的，所以口感比水煮魚好很多。

用料 草魚 白菜 粉條 花椒 幹辣椒 葱薑蒜 胡椒粉 澱粉 雞蛋清 醬油 料酒 鹽

做法步驟

1、將草魚、白菜洗淨，粉絲泡軟。把白菜去皮，切成菱形小塊。

2、把草魚去頭尾，剔下魚肉，把魚肉切片，用蛋清、胡椒粉、鹽、料酒、葱薑末醃製15分鐘

3、在鍋中放油，把魚片放入劃散變色撈出。鍋中留底油，放入葱薑蒜沫、花椒、幹辣椒煸炒香，加入適量醬油。

4、澆入適量開水、下入粉條、白菜，加鹽跳舞味。煮熟後乘出。

5、把魚片放入煮熟的配菜中，做一大勺滾燙的辣椒油潑在魚上，麻辣跳水魚就做好了！