香辣可口麻辣鰱魚的做法

簡介

鰱魚使肉質非常鮮美的一種魚，我家經常吃鰱魚，一個原因是味道好還有一個原因是鰱魚的價格非常便宜。做鰱魚最好的的方法我覺得就是酸菜魚或者麻辣鰱魚，麻辣鰱魚非常好吃，味道香辣椒麻，鹹淡適中非常可口，我們全家人都愛吃，做法也很簡單。

用料 鰱魚 豆芽菜 香菜 葱姜 花椒 幹辣椒 豆瓣醬 雞蛋 澱粉 胡椒粉 料酒 鹽

做法步驟

1、把鰱魚魚頭魚骨剁下，魚肉改刀切成大片，把它們放在盆中，加入適量澱粉、胡椒粉、一個雞蛋清、鹽、料酒，薑絲醃製30分鐘。把豆芽菜過水焯一下。

2、在鍋中放入底油放入葱姜、花椒、幹辣椒煸炒香，加入適量豆瓣醬，倒入開水。把魚頭魚尾魚骨下鍋，開鍋煮5分鐘，再下入醃製好的魚片煮5分鐘

3、將煮好的魚肉盛入裝有豆芽菜的盆中，潑上一些辣椒油，撒上香菜。一道香辣可口的麻辣鰱魚就做好了。

小竅門

用麻椒代替花椒做出來更麻更好吃，豆瓣醬最好用郫縣豆瓣醬。