適宜年老、體弱者的保健菜餚：鰻鱗豆腐

在家沒事，給家人變變花樣做了個鰻鱗豆腐，這道菜製作簡單，並且年老、體弱者都適用，手藝一般不要笑話，直接看圖吧。

用料：鰻魚、豆腐手藝一般不用笑話啊，哈哈

配料：姜、香菜

步驟：

把鰻魚切段、豆腐切塊

熱油鍋，加入薑片

出味後加入鰻魚段炒香

之後加入適量的熱水、煮滾後加入豆腐

最後成品：

營養價值：

1、鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；

2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

3、鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；

4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

適用人羣：

1、適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脱肛病人食用；特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用；

2、患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。