肉質細嫩味道鮮美紅燒鯿魚的做法

簡介

今天我來教大家做一道美味好吃的紅燒鯿魚，鯿魚又名武昌魚，湖北地區鯿魚已很常見的魚種，也是很便宜的一種魚，它具有滋補身體，強健脾胃之功效，可以預防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。這是爸爸經常做的一道菜, 用最簡單的幾種調味料，烹飪出鮮美的味道，肉質細嫩的美味魚。

用料 鯿魚 葱薑蒜 料酒 醬油 鹽

做法步驟

1、把鯿魚洗淨打上花刀，用廚房用紙吸乾其便面水分，在魚身上撒一些鹽。在鍋中放入適量油、放入薑絲煸香。

2、把鯿魚放入鍋中，煎炸至雙面金黃，倒入適量開水、料酒、醬油、鹽，小火燉20分鐘，開大火收汁，一道色澤濃郁，味道美味，肉質鮮嫩的紅燒鯿魚就做好了！

小貼士

鯿魚刺多吃的時候要小心，怕魚刺的可以把鯿魚炸得焦一些