![魚滋魚味：自制有彈性的蝦仁魚丸]( "魚滋魚味：自制有彈性的蝦仁魚丸")
- 逢年過節的，我們這裏餐桌上都要出現魚丸。魚丸是福州的小吃，雖然是小吃，但是用的卻是鯊魚鰻魚之類打的，裏面包裹上肉餡，就成了福州特色小吃。但就是這道小吃，卻每次都出現在節日的餐桌上，想來也是一種寓意美好吧！小時候看着家裏製作魚丸，刮下來的魚肉放入缸內，然後在缸上方架起一個...
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![魚滋魚味：富貴滿堂之醬香鱖魚]( "魚滋魚味：富貴滿堂之醬香鱖魚")
- 逢年過節怎麼少的了一道魚作為主菜呢？魚的選擇也是多種多樣，鱖魚是很多主婦首選之一，因為鱖魚音同貴，一直是節日餐桌上的常客。鱖魚的做法多種多樣，葱油、紅燒、燉等都是不錯的。這主要和自己的口味來調配的。過年了做一次酸辣口味的鱖魚，調節一下口味，紅豔豔的色彩也能增添喜慶...
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![魚滋魚味：營養香脆的椒鹽魚鱗]( "魚滋魚味：營養香脆的椒鹽魚鱗")
- 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，鈣、磷的含量高，有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折，是補鈣的良品。很多釣友處理魚的時候，都會將魚鱗丟...
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![魚滋魚味：烹魚用酒有講究]( "魚滋魚味：烹魚用酒有講究")
- 很多人都知道，做魚要加點酒，可以去腥增鮮、殺菌消毒，還能促進魚的營養更易被吸收。其實，除了大家熟悉的料酒之外，不同的魚，用不同的酒，味道更好，營養更佳。清蒸、水煮和糖醋魚放黃酒做清蒸魚、水煮魚和糖醋魚前可用精鹽、黃酒、胡椒粉等將魚醃製入味。在醃製過程中，黃酒既更好地保...
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![魚滋魚味：簡單快速的微波清蒸石斑魚]( "魚滋魚味：簡單快速的微波清蒸石斑魚")
- 大媽説：小石斑，清蒸起來味道很不錯的。加些姜、鹽、葱花、油，蒸幾分鐘就好了，不要放電飯鍋蒸了，那樣魚肉太老了不好吃，吃飯前用微波爐來蒸，開飯的時候剛剛好。微波清蒸石斑魚做法：材料：石斑魚——500克調味料：姜——-10克葱花——5克細鹽—&mda...
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![魚滋魚味：家常松鼠鱸魚的製作]( "魚滋魚味：家常松鼠鱸魚的製作")
- 松鼠鱸魚，做法難度很高，一直以來，我以為它是廚房的一個夢。但人總要做出一些嘗試，下廚做了一道松鼠鱸魚，雖然不好看，但總算成了個形。下次做，可能會更好。食料準備：鱸魚、土豆、鹽、糖、料酒、醬油、醋、澱粉做法步驟：1、鱸魚不要太大，選用河鱸魚，可以彌補手藝的不足。2、魚頭斬下後...
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![魚滋魚味：好吃的香辣乾燒鯉魚]( "魚滋魚味：好吃的香辣乾燒鯉魚")
- 鯉魚，在的有地方叫枴子，鯉子，因鱗上有十家紋理，幫得名。鯉魚體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品。逢年過節，餐桌上都少不了它，取其年年有餘、魚躍龍門之意，增添喜慶氣氛。鯉魚的做法有很多，這裏給大家介紹一道乾燒鯉魚的做法。材料：活鯉魚、豬肥肉、榨...
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![魚滋魚味：一池唯美的荷蓮——蓮蓬魚餅]( "魚滋魚味：一池唯美的荷蓮——蓮蓬魚餅")
- 蓮蓬魚餅，這道口感細嫩鮮美，造型淡雅別緻的菜餚，作為宴客菜或吸引孩子進食的菜再合適不過。以潔白細嫩的魚泥搭配青綠的豌豆作為蓮蓬，再配以紫紅的洋葱瓣和淡綠的豌豆汁，便成就了這池中唯美的荷蓮.......魚肉的鮮美細嫩不必説，其富含不飽和脂肪酸的優勢也日漸被大眾知曉和接納...
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![魚滋魚味：美味的黑魚雞肉燜鍋]( "魚滋魚味：美味的黑魚雞肉燜鍋")
- 烏鱧俗稱黑魚，也叫柴魚和蛇魚，它的肉質鮮嫩，口味鮮美，營養價值高，在國內外都很受歡迎。和雞肉做成燜鍋，味道非常好，下面就分享下這道菜的做法。一、做法步驟肉類：烏鱧1條、雞腿2個。肉類醃料：大蒜2頭、姜3片、花椒1粒、色拉油適量、鹽2茶匙、黑胡椒粉3克。蔬菜：玉米1個，土豆2個、洋...
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![魚滋魚味：酸甜微辣的家常燜魚]( "魚滋魚味：酸甜微辣的家常燜魚")
- 一道我平時比較喜歡的家常燜魚，酸甜微辣開胃下飯，做這道菜，別忘了多煮些米飯喲！主料：草魚中段400g、番茄2個、青椒2個、葱2棵、姜1小塊、大蒜2瓣。調味料：料酒10ml、生抽15ml、白醋15ml、白糖15g、白胡椒粉少許、澱粉適量、鹽少許、油30ml。做法：1、草魚去魚鱗洗淨，切成1cm厚的塊...
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![魚滋魚味：醬香濃郁的醬烤魷魚]( "魚滋魚味：醬香濃郁的醬烤魷魚")
- 有幾個人能拒絕烤魷魚的誘惑呢？記得以前單位的對面，有一個很大的服裝市場，當然，吸引力最大的不是花花綠綠的衣服，而是市場裏一家鐵板燒魷魚，濃濃的醬香，一整條的魷魚，烤好撒上一層白芝麻點綴幾粒香葱，嘖嘖~~味道實在是太美了。醬烤魷魚主料：魷魚1條、洋葱半個、葱一根、姜3片輔料：白...
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![魚滋魚味：家常菜之鯽魚燒毛豆]( "魚滋魚味：家常菜之鯽魚燒毛豆")
- 鯽魚燒毛豆雖是一道家常菜，但味道鮮美，湯汁濃郁，用來拌飯能極大的提高人的食慾，對於不喜歡吃魚肉的人來説，可以挑出毛豆用湯汁拌飯，這樣也能讓人吃個爽。下面就來説這家常鯽魚的做法。主料：新鮮鯽魚一條，毛豆一小碗。輔料：姜一小塊，蒜兩瓣，小葱3-4根，香辣醬一勺，料酒、生抽、老抽和鹽...
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![魚滋魚味：鮮香俱全的蒜蓉蒸鱸魚]( "魚滋魚味：鮮香俱全的蒜蓉蒸鱸魚")
- 我常常調侃我們家人是屬貓的，因為我們家人真的很愛吃魚。無論清蒸、煎燜、滾湯，幾乎是百吃不厭，但是最愛還是清蒸魚，這種烹飪方法最體現出魚本身的鮮味。不過現在天氣越發的冷了，魚一端上桌，沒撥幾筷子，魚就涼了，容易吃出腥味，由其是鱸魚，泥腥味特重。我曾經在一家酒樓吃過蒜蓉蒸鱸...
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![魚滋魚味：香辣可口的魷魚烤土豆泥]( "魚滋魚味：香辣可口的魷魚烤土豆泥")
- 魷魚營養價值高，有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。不過魷魚也不能多吃，甚至有些人還應該忌食。魷魚含膽固醇較多，有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是...
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![魚滋魚味：風乾魚的製作方法]( "魚滋魚味：風乾魚的製作方法")
- 每次野釣，收穫多多。為了不暴殄天物，小弟四處拜師學得風乾魚的製作方法。嘿嘿，這可是真正的美味哦！閒話少説！1、主料：新鮮野魚，洗淨外表，去鱗，自脊背處破開，取出內臟（千萬注意了！！！開膛後萬不可用水洗！！！否則一天後即腐敗），去頭，置盆中待用。2、配料：鹽（按魚質量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜...
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![魚滋魚味：冬日養身一碗清燉鯽魚湯]( "魚滋魚味：冬日養身一碗清燉鯽魚湯")
- 冬日裏，天氣寒冷，人也懶得動彈，好不容易下定決心，整理好漁具，到了水邊，發現魚也不願開口了。守了段時間，在草窩裏釣了幾條鯽魚，留下大的，把小的放了，便收杆回去。説起鯽魚，就想説説冬日裏如何養身。冬鯽夏鮎，這個季節的鯽魚又肥又鮮，最是滋補。尤其是煲湯後，看着那如奶一般的色澤，品着那...
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![魚滋魚味：省時不費事的葱油鱸魚]( "魚滋魚味：省時不費事的葱油鱸魚")
- 吃它，的確有很多種方法，最常見的有紅燒，再次是油炸，或者是燉魚湯。但我想推薦的是清蒸它，據説這是對它最高規格的最高禮遇。下面就來蒸一條鱸魚吧。主料新鮮鱸魚1條、香葱3根、嫩姜8片、紅椒半個。輔料鹽2克、料酒適量、色拉油適量生抽、蒸魚鼓油。葱油鱸魚做法步驟1.準備食材...
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![魚滋魚味：補血養益的冬日鱔食]( "魚滋魚味：補血養益的冬日鱔食")
- 鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，分佈於東南亞、印度、中國、日本、朝鮮。在我國，除青藏高原外，各地都有分佈，尤其在長江流域的各干支流、湖泊、水庫、池沼、溝渠和稻田中最為常見。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規...
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![魚滋魚味：酥香可口的烤鯽魚]( "魚滋魚味：酥香可口的烤鯽魚")
- 鯽魚味道鮮美大家都知道，不過味道鮮的鯽魚小刺特多，對不怎麼喜歡挑刺的吃貨可是帶來很大煩惱，所以很多主婦做鯽魚都是用來煲湯，到時候喝湯就可以了。不過喝湯喝多，相比你也膩煩，這裏分享下微波爐香烤鯽魚的做法。讓大家品嚐酥香的鯽魚吧！原料：鯽魚1條（約400克）、葱白1段、姜3片、香...
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![魚滋魚味：外酥裏嫩的香酥魷魚圈]( "魚滋魚味：外酥裏嫩的香酥魷魚圈")
- 香酥魷魚圈製作簡單，吃起來外酥裏嫩，味道十分鮮美，是老少皆愛的一種小吃食品。下面我來和大家説説這道小吃的做法。1、首先説説材料，一種是超市直接切好的魷魚圈，一種是自己切成的魷魚圈，這兩種都可以。這裏為了方便，我取材於超市直接切好的，用來做今天這道油炸魷魚圈。2、首先準...
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![魚滋魚味：美味的豆腐魚頭湯]( "魚滋魚味：美味的豆腐魚頭湯")
- 魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。也不是任何魚頭都能熬魚頭湯的...
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![魚滋魚味：香辣可口的紅燒魚頭]( "魚滋魚味：香辣可口的紅燒魚頭")
- 其實我是不喜歡吃魚頭，感覺肉肉太少了，除了魚骨就沒啥肉了。所以魚頭要是燉湯比較好一些，至少可以喝一些魚湯。這次做紅燒魚頭也是魚不太大，想整個燒了吧，鍋太小不好煎，只好把魚尾去掉，把魚身多留一些在魚頭上，這樣魚頭的肉肉也多一些，燒起來也可以多吃肉。花鰱魚味甘、性温，能起到...
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![魚滋魚味：一池唯美的荷蓮——蓮蓬魚餅]( "魚滋魚味：一池唯美的荷蓮——蓮蓬魚餅")
- 蓮蓬魚餅，這道口感細嫩鮮美，造型淡雅別緻的菜餚，作為宴客菜或吸引孩子進食的菜再合適不過。以潔白細嫩的魚泥搭配青綠的豌豆作為蓮蓬，再配以紫紅的洋葱瓣和淡綠的豌豆汁，便成就了這池中唯美的荷蓮.......魚肉的鮮美細嫩不必説，其富含不飽和脂肪酸的優勢也日漸被大眾知曉和接納...
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![魚滋魚味：開胃下飯的泡椒鯿魚]( "魚滋魚味：開胃下飯的泡椒鯿魚")
- 泡椒，俗稱魚辣子，是川菜中特有的調味料。它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。鯿魚又名鯿，亦稱長身鯿、鯿花、油鯿；在中國鯿魚有很多，最好吃的是武昌魚，又稱團頭魴。其肉質嫩滑，味道鮮美，是很多精美菜餚的必備食材。下面給大家介紹一道泡椒鯿魚的做法，希望能給大家帶來幫助。一...
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![魚滋魚味：酸甜鮮嫩的番茄燜鯽魚]( "魚滋魚味：酸甜鮮嫩的番茄燜鯽魚")
- 番茄燜鯽魚的特點是酸、甜、鮮、嫩，營養豐富。是我參考多種鯽魚做法，博採眾長，在紅燒鯽魚的基礎上，根據自己的口味和做魚實踐摸索出來的。配料準備：半斤左右鮮活鯽魚4條、葱薑蒜若干、熟透的番茄1-2個、鹽、白糖、味精、醬油、香菜、郫縣豆瓣適量。做法步驟：1、鯽魚宰殺乾淨，將...
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漁翁釣魚吧
