魚滋魚味:鮮香味美的醬燒鯽魚
- 釣魚烹飪
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冬季垂釣,最常見的莫過於鯽魚。這種魚雖然個小刺多,但味道卻是鮮美,最為關鍵的是,鯽魚營養豐富,常吃對身體健康大有裨益,可提高身體免疫力,對脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病症有一定的食療作用(有下奶作用,若孕婦奶少,宜食)。
冬日天寒地凍,人容易受涼,此時釣魚人滋補養生,以鯽魚最好不過。因為此時鯽魚個頭肥美,吃起來更加有味。下面介紹一道味道鮮美濃郁的醬燒鯽魚給各位釣友瞭解下吧!
食料準備:
鯽魚1條、紅椒1個、蒜3瓣、葱1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。
做法步驟:
1.鯽魚處理乾淨,兩面各劃幾刀,以便入味。
2.紅椒、蒜、葱均切成小粒。
3.鍋中加適量油,燒熱後放入魚,煎至兩面金黃。
4.加適量水,加入蒜末和生抽。
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。
6.大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋,燉十分鐘即可。
小貼士:
1.鯽魚表面劃幾道道口,燉的時候會更加入味。
2.鯽魚先煎一下再燉,口感更好,而且可以避免燉的時候肉鬆散。
3.黃豆醬的用量克根據個人口味調整。
4.黃豆醬中含有鹽分,注意減少鹽的用量。
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