![舌尖上的魚宴之宮保烏魚丁]( "舌尖上的魚宴之宮保烏魚丁")
- 週末對我來説是最緊張的假期了，小孩住校週末要回家得陪着那也去不了，伙食還不能搞差了，平時都是點菜，打黑還在進行中莫得發這幾周就只有在烏魚上面轉了，今天家裏人少就來一道【宮保烏魚丁】是根據宮保肉丁演變而來。首先老規矩要吃魚肯定是處理好魚，首先去頭對破去骨，去皮，備用去...
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![舌尖上的麻辣——麻辣豆腐魚]( "舌尖上的麻辣——麻辣豆腐魚")
- 麻辣豆腐魚，是根據麻婆豆腐的作法演變而來。為了不特別增加家庭製作的麻煩，省了一些步驟，比如豆腐在淡鹽水裏汆一下，再比如花椒不是現炒現磨，而是直接用現成的花椒粉代替。幸而有淋熱油的一步，能很好衝出香麻味，在一定程度上挽回了香味，甚而更突出麻味。有店子裏的麻辣豆腐魚用的...
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![舌尖上的魚宴之一開味爽口的酸菜魚片]( "舌尖上的魚宴之一開味爽口的酸菜魚片")
- 草魚的俗稱有很多，有叫鯇、鯇魚、油鯇、草鯇的，也有叫草根（東北）、厚子魚（魯南）、混子、黑青魚的。它在我國各大水系均有分佈，是四大家魚的一種。它的營養價值很高，對身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。但在烹飪的時候，需要注意一點，草魚的魚膽有毒，需要小心...
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![舌尖上的魚宴之大蒜燒鮎魚]( "舌尖上的魚宴之大蒜燒鮎魚")
- 在水庫收穫鮎魚一條，今晚的飯菜有着落了。鮎魚，肉質嫰，味道濃郁，刺少開胃，有豐富蛋白質，礦物質。中醫講，味甘性中，滋陰養血，開胃利尿，並有催乳功效，建議大家不妨試試多吃！做的時候，不要死搬教條，靈活掌握，調好囗味，燒製恰當這兩點最重要！千萬不宜久燒以免肉爛發柴！材料:一斤半鮎魚一條。(...
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![舌尖上的魚宴之一魚兩吃瓦塊魚、酸菜魚]( "舌尖上的魚宴之一魚兩吃瓦塊魚、酸菜魚")
- 舌尖上的魚宴之一魚兩吃瓦塊魚與酸菜魚的做法一、茄汁瓦塊魚原料：草魚一條，2斤半左右，（只取頭、尾及魚肉）小聽蕃茄醬貫頭——聽3元，白醋少許，白糖，葱白切絲，食鹽，水豆粉少許，油或色拉油（炸制魚用）。烹飪過程：草魚——條2斤多點，打甲，破腹去腮，去肚腸洗淨。再將魚片開，...
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![舌尖上的魚宴之醬燜魚頭的做法]( "舌尖上的魚宴之醬燜魚頭的做法")
- 釣魚有時候還真的挺累的，出釣時不僅要想盡辦法把魚釣回家、同時為了不讓家人老是吃魚吃到膩還要想盡辦法把魚做好為下次出釣打好基礎；這不前兩天偶得一魚取其魚頭用一半做了一個剁椒魚頭，分管領導還有兒子不幹了，剁椒魚頭哪的都吃的到、你把另一半換種方法弄嘛？好嘛我就想辦法...
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![舌尖上的魚宴之水煮葱油鯉魚（無腥味）]( "舌尖上的魚宴之水煮葱油鯉魚（無腥味）")
- 在淡水魚種中最不喜歡吃鯉魚了，因為鯉魚永遠也擺脱不了那種土腥味，再加上底棲魚吃水下腐殖質的原因，一般釣到後都會選擇放流。昨天在崮山水庫，一不留神就釣了一天２斤多的鯉枴子。上魚後有些人就説：今天晚上有菜了。俺回答：不稀得吃鯉魚！妖道天師就説：其實鯉魚做葱油也挺好，如果你覺...
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![【美食】舌尖上的魚宴之五香糟魚]( "【美食】舌尖上的魚宴之五香糟魚")
- 每逢過年或是節假日家庭聚餐，都點名要吃我做的五香糟魚，下邊簡單説下過程，你要想做的話，就仔細看看吧，其實也很簡單。選個頭差不多的野鯽魚除去內臟（不要去鱗）洗乾淨控幹水待用，一般高壓鍋，要是盛滿的話需四五斤魚。魚塘裏的魚也能做，但有土腥氣，還是咱在水質好的野河釣的魚做出來好...
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![舌尖上的魚宴之黃椒燜雄魚頭]( "舌尖上的魚宴之黃椒燜雄魚頭")
- 今天為大家承上一道新學的一道既簡單又快操作又快的一道美味菜餚。黃椒燜雄魚頭熟稱鱅魚（胖頭）（大頭魚）。首先要準備的材料有1主料：雄魚頭一個1500克；2配料：生薑，蒜頭，洋葱，小葱，青紅椒少許，3調料：鹽、味精、白糖、料酒或花雕酒、蒸魚油豉、黃椒醬。步驟如下；1.將生薑，蒜頭切好，洋葱和小...
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![舌尖上的魚宴之紅燒臭鱖魚]( "舌尖上的魚宴之紅燒臭鱖魚")
- 紅燒臭鱖魚，古法醃製都是用木桶醃製的，在家就簡單點用一般的器皿也行。將魚去腮和內臟無須沖洗（這是因為一但水洗後再醃製魚肉會鬆散，不信你可以試試），然後直接用鹽、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香葉）、蒜蓉各少許拌勻成混合料塗抹魚全身，用保鮮膜密封，放於25℃-28℃...
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![舌尖上的魚宴之紅燒黑魚]( "舌尖上的魚宴之紅燒黑魚")
- 黑魚別稱為鱧魚、蛇皮魚、烏魚、鯝魚、活頭等等。黑魚肉中富含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，有祛風治疳，補脾益氣，利水消腫之效；身體虛弱，特別適合低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良的人食用。今天給大家分享一道紅燒黑魚的菜餚。一、材料...
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![魚池爽釣德國鏡鯉舌尖上的美味]( "魚池爽釣德國鏡鯉舌尖上的美味")
- 週六，微微風，不算太熱。酷暑時節，有個涼爽的天氣，實在是難得，對月把天沒釣魚的我來説更是難得。一大早6點跑到公司，處理完一切事情，拿上漁具直奔小波魚塘。偉哥早早的到了，已經出了四條鯉魚了，2.0的線還切了兩次，真是早起的魚兒有食吃啊，早起的人有魚釣啊。支攤，調漂，活食，幾周沒釣了，動...
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![舌尖上的魚宴之鄉村炒鮎魚]( "舌尖上的魚宴之鄉村炒鮎魚")
- 近日夜釣時喜獲一位大鮎魚，次日中午起牀老婆説做的吃了吧。我就開始殺魚，邊殺邊想，怎麼做呢？是喝湯還是吃肉？糾結。突然想起和朋友一起去吃飯的地方，有道菜叫鄉村炒鮎魚，於是乎就有了今天的主題。鄉村炒鮎魚主料：鮎魚一尾（1000g以上的最好）配料：紅椒、葱、姜、蒜、調料：鹽、雞精、料...
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![《世界廚房》第41集 舌尖上的新西蘭青口貝，味道好到停不下來]( "《世界廚房》第41集 舌尖上的新西蘭青口貝，味道好到停不下來")
- 新西蘭的青口（俗稱海虹），不一樣的做法，此次小魚找到了老同學，找到了高手，快來看看他們是怎麼做的吧...
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![舌尖上的魚宴之五香糟魚]( "舌尖上的魚宴之五香糟魚")
- 每逢過年或是節假日家庭聚餐，都點名要吃我做的五香糟魚，下邊簡單説下過程，你要想做的話，就仔細看看吧，其實也很簡單。選個頭差不多的野鯽魚除去內臟（不要去鱗）洗乾淨控幹水待用，一般高壓鍋，要是盛滿的話需四五斤魚。魚塘裏的魚也能做，但有土腥氣，還是咱在水質好的野河釣的魚做出來好...
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![舌尖上的魚宴之香辣水煮黃顙魚]( "舌尖上的魚宴之香辣水煮黃顙魚")
- 自上回赴浦東的某野浜殲滅黃軍實彈演習之後，俺的同事一直唸叨着啥時再去打一次伏擊戰，正巧又遇超級菜鳥最近有點閒也想一起釣個魚，再趕上給力國假一天，綜上天時、地利、人和——決定三人成隊再戰黃軍。收穫的黃軍，引出以下的事情——香辣水煮昂刺魚。正題...
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![舌尖上的荒野求生]( "舌尖上的荒野求生")
- 一輛車、一頂帳篷、一把斧頭，陳東熠開始了他的野外生活。他在額爾古納河釣過魚，在海邊和螃蟹死磕一天，在武夷山被鵝“追殺”。十年風餐露宿，跋山涉水，他成了旅行大神，更成了十足的吃貨。...
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![舌尖上的魚宴之家傳紅燒帶魚]( "舌尖上的魚宴之家傳紅燒帶魚")
- 帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物。帶魚膽固醇含量很低，每100克膽酷醇含量76毫克，大頭魚是112毫克，大黃魚是86毫克，而每100克雞蛋黃含量是2027毫克，可見帶魚絕對是對人體健康有益的好食材。帶魚肉嫩味鮮，蛋白質含量高，營養價值相當豐富，是老少咸宜的美味佳餚。今天沒...
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![舌尖上的魚宴之乾燒鯉魚]( "舌尖上的魚宴之乾燒鯉魚")
- 再過幾個小時就到了晚餐時間，您是否還在苦惱着今天做什麼菜呢？釣魚人當然是做魚啦，沒錯！釣到的魚應當留大放小，取小部分適用就好了。那麼今天小編給大家介紹的是一種簡單的乾燒鯉魚做法。做法偏江西的口味，味道以鮮鹹為主，也可以根據自己的口味加一些辣椒，調整一下。首先，我們選1....
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![舌尖上的魚宴之椒鹽紅燒鯔魚]( "舌尖上的魚宴之椒鹽紅燒鯔魚")
- 椒鹽紅燒鯔魚？這是到底是紅燒還是椒鹽啊？作為一個吃貨，其特點就是喜歡簡單問題複雜化，我發明了合二為一的做法這道菜的主角---三週前釣的鯔魚，2.23公斤，取其中的2/5先切成魚條，蘸生粉，生粉中混合了鹽、五香粉和孜然粉油鍋中煎成金黃色盛盤準備好香葱和花椒粒熗鍋加水及其他調料（香...
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![舌尖上的麻辣——麻辣豆腐魚]( "舌尖上的麻辣——麻辣豆腐魚")
- 麻辣豆腐魚，是根據麻婆豆腐的作法演變而來。為了不特別增加家庭製作的麻煩，省了一些步驟，比如豆腐在淡鹽水裏汆一下，再比如花椒不是現炒現磨，而是直接用現成的花椒粉代替。幸而有淋熱油的一步，能很好衝出香麻味，在一定程度上挽回了香味，甚而更突出麻味。有店子裏的麻辣豆腐魚用的...
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![舌尖上的魚宴之筋道酥軟的香鯽魚]( "舌尖上的魚宴之筋道酥軟的香鯽魚")
- 這個筋道酥軟的香鯽魚材料都是本人釣的鯽魚收拾乾淨後晾乾冷凍起來，想吃時就燉上一鍋，每頓飯盛上一盤，有着特有的風味，酸酸甜甜，口感筋道，骨質酥軟，非常適合老人和孩子吃，非油炸即健康又有營養。鯽魚乾製作過程：前幾天在沙坑新釣的野生鯽魚，去內臟、魚鰓、去鱗（鱗不要去淨利於打花刀...
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![舌尖上的魚宴之青椒悶筍殼魚的做法]( "舌尖上的魚宴之青椒悶筍殼魚的做法")
- 美食分享的時間又到了，今天小編給大家推薦的美食是青椒悶筍殼魚。筍殼魚與沙塘鱧（即土步魚、鮒魚）同科不同屬，形態近似，其肉多而厚，骨刺極少，肉潔白細嫩，味尤鮮香，吃口甚好，正如清代袁枚所説：肉最鬆嫩，煎之、煮之、蒸之俱可；加醃芥作湯、作羹尤鮮。今天去市場買了兩條。製作材料：主料：筍...
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![舌尖上的魚宴之麻辣口水魚的做法]( "舌尖上的魚宴之麻辣口水魚的做法")
- 麻辣口水魚的是近年才在瀘州興起的，偶然的一次同學聚會時品嚐了一下，不過大家曉得的，館子裏面的魚和佐料就不説了嘛。然而我時常在重慶地區的釣魚羣談及涼拌魚，居然沒人知曉，很可惜，今晚我親自動手做了這道讓你流口水的涼拌魚，但是由於倉促點，差點大葱以小葱代之，以及差點香菜。嘿...
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![舌尖上的中國酸甜可口松鼠桂魚]( "舌尖上的中國酸甜可口松鼠桂魚")
- 簡介松鼠桂魚酸甜可口是蘇州菜系的代表之作.桂魚又叫鰲花魚，桂魚非常適宜體質體弱多病、脾胃虛寒者食用，因為桂魚肉的熱量並不高，並且富含大量抗氧化成分，想保持身材，緊緻肌膚，延緩衰老的吃貨妹子可以大快朵頤。用料桂魚番茄醬醋糖做法步驟1、把新鮮的桂魚洗乾淨，剁下魚頭魚尾，去...
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漁翁釣魚吧
