舌尖上的魚宴之醬燜魚頭的做法

釣魚有時候還真的挺累的，出釣時不僅要想盡辦法把魚釣回家、同時為了不讓家人老是吃魚吃到膩還要想盡辦法把魚做好為下次出釣打好基礎；這不前兩天偶得一魚取其魚頭用一半做了一個剁椒魚頭，分管領導還有兒子不幹了，剁椒魚頭哪的都吃的到、你把另一半換種方法弄嘛？好嘛我就想辦法搞嘛、想來想去我來給大家奉獻一款醬燜魚頭的做法

主題：醬燜魚頭

味型：醬香微帶回甜

取魚頭大的只用一半先用甜麪醬，鹽葱姜、料酒碼味、待用；

碼味兩小時後洗淨備用；氣温不高建議風乾幾小時後口感更佳、

下油鍋炸至雙面翻黃起鍋備用；

鵪鶉蛋煮透下油鍋炸至精黃備用；

調料：主料甜麪醬兩瓶香料少許、葱姜

下油先就葱薑蒜炒香加入甜麪醬、加水加入香料燒開小火慢熬

取魚頭入盆加入鵪鶉蛋，加入熬製好的佐料再加入少許胡椒鹽味精

小火慢燜一小時左右

起鍋備用；

打去香料渣再加入剩餘甜麪醬鈎汁淋於魚頭上成菜。完成