一魚兩吃烹飪大鰱魚的家常做法
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簡介:
鰱魚是一種大體型魚類,垂釣鰱魚,一般是不會空軍的,夏季尤為適合,大鰱魚只要咬鈎,必然是釣到手抽筋,因為鰱子都是一羣一羣的,表示釣起來很兇猛,有沒有!而且淡水魚類,鰱魚長得跟其他魚都不同,看着眼睛長在頭兩側,身體巨大,特別是魚頭,簡直就是轟炸機啊!我一般在水庫邊守着,拿五米四釣兩個就回去,釣的多,吃不了啊!感覺真是浪費,水庫雖然是國家的,但資源是全民的,我每次釣了小魚都是放掉,釣完魚後垃圾,像魚餌袋什麼的,都帶走。而且我們這邊不用商品餌,一般都是用玉米發酵後,加白醋製成,酸臭環保!手竿釣雖然釣不到那種連桿的感覺,但是好在不累,魚口也很實,大漂頓口就抓!保準是大魚。下邊介紹我對鰱魚的做法。
用料:鰱魚 葱薑蒜 料酒 剁椒 臘肉 萵苣 鹽等
做法步驟
1.鰱魚拆分,魚肉切成片,魚頭去掉腮。
2.魚肉水汆,汆好後,比較筋道,下鍋就熟。魚頭用料酒醃製,剁椒切開平鋪在魚頭上。
3.萵筍炒臘肉,最後加入鰱魚肉攪拌,出鍋,撒上一點香菜即可。
4.魚頭用剁椒蒸,大火一次蒸熟即可!一隻鰱魚可以做好多種菜,這個是比較簡單的,建議大家嘗試。
小貼士:鰱魚肉厚,剔骨需要小心,防止魚刺扎傷手指。
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