酸甜開胃糖醋黑魚丁的烹飪方法

簡介

媽媽很是愛吃魚，從小到大經常給我做魚吃，一週最起碼做三次魚給我吃。清蒸、紅燒、醬燜、垮燉多種多樣。現在我長大了也學着給媽媽做魚吃。今天買了一條野生的特大黑魚，因為黑魚刺比較少，我就想用它來做一道糖醋口的魚。

用料 黑魚 澱粉 胡椒粉 番茄醬 料酒 醋 糖 鹽

做法步驟

1、把黑魚肉切成小方丁，用料酒、胡椒粉、鹽，醃製15分鐘，裹上澱粉下鍋炸

2、把炸好的魚塊盛出備用，在炒鍋中放入適量食用油，下入番茄醬，加入醋、糖、適量開水，燒開勾芡

3、把魚塊放入燒好的糖醋芡汁中翻炒，包裹均勻即可出鍋，酸甜可口的糖醋黑魚丁就做好！

小竅門

炸魚時候油温稍微高一點，可以有效鎖住魚肉之中的水分，達到外焦裏嫩的效果！