香辣酸爽酸菜草魚的烹飪方法

簡介

草魚味道鮮美肉質細嫩，是製作水煮魚，酸菜魚的佳品。今天我去早市買了一條大草魚，打算給家人做一天酸菜魚吃一吃。北京的冬天今年來得特別早，一家人圍着一盆熱氣騰騰酸爽香辣的酸菜魚，瞬間幸福感會爆棚的！有木有！

用料 草魚 葱薑蒜 酸菜 泡椒 辣椒 雞蛋 澱粉 胡椒粉 料酒 鹽

做法步驟

1、把草魚洗淨，去頭尾，剔魚骨魚刺，把魚肉切成肉片。

2、草魚加入胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、雞蛋清抓勻醃製30分鐘

3、把葱薑蒜、酸菜、泡椒改刀。鍋中放底油，把葱薑蒜、酸菜煸炒一下，倒入開水（高湯）。下入醃製好的魚片。打散。

4、開鍋5分鐘即可盛出。潑上滾燙的辣椒油，美味可口香辣酸爽的酸菜草魚就大功告成了！

小貼士

1、草魚刺多介意的話可以用黑魚、鮎魚代替，一樣美味

2、喜歡吃麻的朋友可以加一些花椒與辣椒一同炸油，這種做法也能夠提升香味。