鮮香開胃重慶名菜酸菜鯉魚
- 釣魚烹飪
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簡介
酸菜鯉魚酸辣可口,鮮香開胃,魚肉質細膩,魚湯鮮美酸爽,魚片鮮嫩爽滑,購買酸菜也很方便,市場上就有賣,是百姓家中一道必備家常菜。
用料主料 肥美大鯉魚一條 輔料 酸菜 泡椒 幹辣椒 花椒 料酒 葱薑蒜 鹽
做法步驟
1、鯉魚切斷魚頭切兩半 洗淨 倒適量料酒 醃製
2、葱薑蒜 幹辣椒 改刀備用
3、酸菜泡腳洗淨 切小段
4、鍋中放底油,涼油放入花椒幹辣椒,炸香後放入其他調料,煸香,放入魚段,加開水,沒過魚段
5、大火燒開,小火煮上15分鐘,酸菜鯉魚出鍋裝盆
小貼士
1、魚段切的不要太大,不易入味,吃起來也麻煩
2、煮魚時間不宜過長,泛白浮起即可
3、記得喝湯哦!
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