鮮香澆汁油淋草魚的做法

簡介：澆汁油淋魚是一道很容易上手的菜餚，這道菜很適合經常加班的我。因為加班，回家一般都很晚，肚子又很餓，我總是會燒這道菜慰勞自己。第一次上傳，希望大家多多支持！
用料：草魚 大蒜 生薑 香菜等
做法步驟：
1、新鮮草魚（可替換為任何魚）殺後去鰓，準備其他配料。

2、腹腔黑膜刷洗乾淨。

3、魚身兩面劃刀口，塞薑片，腹部填薑絲，並將鹽和料酒混合，塗抹魚身，保鮮膜包裹醃製15分鐘。然後上蒸鍋蒸熟。

4、將葱薑蒜辣椒香菜切好， 醬汁部分材料混合均勻。

5、蒸好的魚小心拿出，澆上醬汁，撒上葱薑蒜辣椒香菜，並取一鍋熱油適量，油熱後澆在魚身上。

小貼士：
要想讓魚鮮不腥，就要抽取腥筋。一般是在魚頭後2至3指處用刀背拍幾下，劃口，見一白點，此為腥筋，輕輕抽出，兩面都有。